Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Отпразнувайте Деня на сандвичите със сандвичите със стек от старата школа на Гай Фиери



Разберете Своя Номер На Ангел

SteakSandwich-FTR

(Марк Боутън Фотография / Стайлинг от Тереза ​​Блекбърн)

С разнообразие от вкусове, текстури и цветове, тези спиращи шоуто сандвичи са удоволствие за тълпата. Натрупайте ги високо, за да отпразнувате Националния ден на сандвичите на 3 ноември, или ги подгответе за следващата си врата. Можете да направите повечето от компонентите предварително, така че сандвичите да бъдат супер лесни за довършване и сглобяване на стадиона.

План на играта


До 1 ден напред:

  • Направете сос от магаре А1; хладилник
  • Направете карамелизирани чушки и лук; охладете и охладете
  • Направете хрупкав лук; охладете и съхранявайте в херметически затворен съд
  • Комбинирайте омекотеното масло и чесъна за хляб; хладилник

На паркинга:

  • Тостени багети
  • Пържоли на скара
  • Загрейте карамелизирания лук и чушки в алуминиева тава за еднократна употреба на скара
  • Сглобете сандвичи

Олдскул сандвичи с пържоли

От Гай

Го оцените:

0,0 от 0 Гласове

  • Сервира

    4-12

  • Активно време

    45 мин.


  • Общо време

    1 час. 30 мин.

Съставки

  • A1 магарешки сос:
  • 1голяма глава чесън
  • 1 ч.л.зехтин
  • & frac12; ч.л.кошерна сол, плюс още на вкус
  • & frac12; ч.л.прясно смлян черен пипер, плюс още на вкус
  • ⅔ чашамайонеза
  • 3 супени лъжициA1 сос за пържоли
  • 1 супена лъжицагорчица
  • 2 ч.ч.лимонов сок
  • 2 ч.ч.сос Уорчестър
  • Карамелизиран лук и чушки:
  • 2 супени лъжицимасло
  • 1голяма зелена чушка, нарязана на & frac14; -инчови филийки
  • 1голям червен пипер, нарязан на & frac14; -инчови филийки
  • 1голям бял лук, нарязан на & frac14; -инчови филийки
  • & frac12; ч.л.кошерна сол
  • Хрупкав лук:
  • двесладък лук, нарязан на тънко
  • & frac12; чашамътеница
  • двечетвърти масло от рапица
  • 2 чашибрашно
  • 1 супена лъжицапушен червен пипер
  • 1 & frac12; ч.л.прясно смлян черен пипер
  • 1 & frac12; ч.л.гранулиран чесън
  • Кошерна сол, на вкус
  • Останали съставки:
  • двеклечки
  • & frac12; чашамасло, омекотено
  • двескилидки чесън, смлени
  • 3(12 унции) Нюйоркски пържоли
  • & frac12; чашанастърган пармезан
  • Кошерна сол и прясно смлян черен пипер, на вкус
Ключови тагове
  • Гай
  • национален сандвич ден
  • рецепти
  • Ден на сандвичите
  • Сандвичи с пържоли
  • Taigating

Указания

  1. За да направите магарешки сос A1, загрейте фурната до 350 ° F. Отрежете горната част на 1 глава чесън, за да извадите карамфил. Поставете върху малък лист фолио; полейте с 1 ч. л. зехтин. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Увийте плътно. Печете 35-40 минути или докато стане много крехко. Готино. Изцедете целулоза от кожите в кухненски робот или блендер; пулс до пюре. Добавете останалите съставки на магарешки сос А1; пюре до гладка смес. Прехвърлете в бутилка за изстискване.

  2. За да направите карамелизиран лук и чушки, разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете чушки и лук; соте 2 минути. Добавяне & frac12; ч. л. сол. Намалете топлината до средна. Гответе 10-15 минути или до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Заделени.

  3. За да направите хрупкав лук, в голяма купа накиснете сладкия лук в мътеница за 15 минути. Междувременно загрейте маслото от рапица в тенджера от 6 литра до 325 ° F. Комбинирайте брашно, пушен червен пипер, гранулиран чесън и 1 & frac12; ч. л. черен пипер. Отцедете лука. Работейки на партиди, хвърляйте лука в смес от брашно до равномерно покритие. Добавете към маслото; гответе 3-4 минути или до златисто кафяво, като разбърквате от време на време. Прехвърлете в решетка; подправете със сол. Повторете с останалите лук и смес от брашно. Охлажда се до стайна температура; съхранявайте в херметически затворен контейнер.

  4. Загрейте скара до средно висока.

  5. Подрежете заострените краища от багети. Нарежете всяка багета напречно на 2 секции; разделете всяка по дължина, оставяйки едната страна шарнирно. Комбинирайте омекотеното масло и чесъна; разпределени от двете страни на разделени ролки. Грил рула, нарязани отстрани надолу, 2-3 минути или докато станат златисти и препечени. Заделени. Подправете пържолите със сол и черен пипер; печете на скара 5 минути от всяка страна или до средно рядка или желана степен на готовност. Прехвърлете на дъска за рязане. Оставете да престои 5 минути; тънко нарязвайте през зърното.

  6. Намажете нарязаните страни на багетите с магарешки сос А1. Отгоре равномерно нарежете пържола, карамелизирани чушки и лук, хрупкав лук и пармезан. Сервирайте както е или разрежете всяка секция на 3 по-малки секции.

Кухненския плот

Обслужва 4-12.